自動認識に優れたUbuntuなら、スキャナを使うのも手軽です。たとえばScanSnap iX500なども接続するだけで使えます。
接続したら「ドキュメントスキャナ」を起動。
iX500に備わってるスキャンボタンや高度な機能などは利用出来ませんが、単にスキャンするだけならウィンドウ上の「スキャン」ボタンを押すだけ。両面スキャンも可能です。用紙サイズは自動だと切れることもあるのでA4など明確に指定したほうが良いですが。
Windows上ではドライバの提供が終わり使えなくなっているスキャナなどをお持ちの場合は、これでまた利用出来るかもしれませんね。