創業90周年を迎える広島の百貨店福屋で、90周年記念として広島県産食材を使用したオリジナルスイーツを企画。その第1弾として広島県産の牡蠣を使用したオイスターソースの濃厚なエッセンスを生かした生チョコレート「ショコラクリュ ユイットル」が登場、1月31日（木）から発売されるそうです。
作られたのはパティシエ・ショコラティエの辻口博啓シェフ。昨年2018年10月末に、江田島市にある広島牡蠣の老舗 「かなわ水産」を辻口シェフ自ら訪問され、とれたての生牡蠣の試食や工場などを視察し、生産者の広島牡蠣へのこだわりをリサーチして完成されたとのこと。
2層で仕上げた生チョコレートの下段は軽いサクサク食感のプラリネ、上段はオイスターソースとの旨味を凝縮させたガナッシュとなっているそうです。どんな味なのか、かなり気になりますね！
「ショコラクリュ ユイットル」は、1月31日（木）10:00から福屋八丁堀本店7階にある「ショコラショー」内「モンサンクレール」で販売。24粒入りで価格は2,322円（税込）。限定500個だそうです。
福屋 八丁堀本店
広島県広島市中区胡町6-26[地図]
http://www.fukuya-dept.co.jp/honten/
